Sau 20 năm, quán Lá Tre của ông đã trở thành một địa chỉ không thể bỏ qua đối với những người muốn thưởng thức món ăn Việt Nam tại Boca Raton. Danh tiếng của nhà hàng cùng vị bếp trưởng kiêm ông chủ trở nên nổi như cồn không chỉ ở thành phố này mà còn lan tới nhiều địa phương khác. Giữa tuần này, ông đã được mời phỏng vấn trong mục "Đầu bếp trong ngày" của báo South Florida Sun-Sentinel. Ông cho biết mình đã học nấu ăn từ khi còn ở Việt Nam và rất vui khi có nhiều người Mỹ muốn khám phá nghệ thuật ẩm thực của Việt Nam. "Thức ăn mà chúng tôi tạo ra là một sản phẩm nghệ thuật. Khi bạn làm một điều tốt và được mọi người tán thưởng, bạn sẽ rất hạnh phúc. Đó chính là điều cổ vũ tôi tiếp tục với công việc này", ông Ngoc Tran nói. Trong cuộc phỏng vấn, ông cũng cho rằng văn hóa ẩm thực của Việt Nam ngày nay đã có ảnh hưởng tới nhiều nước: "Tôi cho rằng người Pháp bị ảnh hưởng nhiều bởi nền ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là các món ăn hiện đại". Chính vì niềm đam mê "nấu nướng" mà ông chủ quán Lá Tre nói rằng mình không hề tiếc nuối khi bỏ nghề máy tính để chuyển qua làm việc với xoong chảo.
C.M.L